Alors que l’inflation contraint les budgets des Français, plus des ¾ d’entre eux (76 %) sont tout de même bien décidés à fêter Noël[1]. Au cœur des réjouissances, les repas de réveillons restent des moments privilégiés de retrouvailles où la gastronomie tient une place incontournable pour se faire plaisir. Afin d’enchanter les papilles des convives durant ces festivités tout en préservant le porte-monnaie, le Saumon Fumé et la Truite Fumée ont le pouvoir de rehausser les recettes à petits prix grâce à leur raffinement. En résumé : ils ont tout pour permettre de réussir son réveillon sans se ruiner !
Leurs tons orangés illuminent la table, leur texture fondante régale le palais et leurs saveurs délicates enchantent les papilles ! Ils font donc facilement sensation, même aux côtés d’aliments bon marché, à l’image des œufs et des pommes que l’on retrouve dans les idées de réalisations des pages suivantes.
Associés à des ingrédients abordables, Saumon et Truite Fumés constituent en effet un excellent moyen d’inviter à sa table toute la magie gastronomique de Noël, sans pour autant casser la tirelire !
Voici deux recettes à budgets serrés pour épater les invités :
Carpaccio de pommes vertes et Saumon Fumé
Œufs cocotte à la Truite Fumée et échalotes marinées au vin
[1] Sondage YouGov / LSA – octobre 2023
C'est bientôt la fête des pères, pourquoi ne pas préparer un délicieux repas autour du Saumon Fumé ? Une belle attention pour leur rendre hommage !
Mobilisées collectivement au sein des Entreprises du Traiteur Frais (ETF), les entreprises françaises de fumage du saumon ont lancé en 2019 le référentiel professionnel RSE « Fumé en France ».
