Instructions

1Faire cuire les petits pois frais al dente 6min dans l’eau bouillante salée. Rincer sous l’eau très froide, réserver.

2Faire toaster 1min les tranches de pain.

3De préférence à la mandoline, trancher finement le concombre et les radis.

4Une fois le pain refroidi, étaler la ricotta sur chaque tranche puis déposer les tranches de concombre en les faisant se chevaucher. Idem pour les tranches de radis.

5Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel.

6Déposer 2 belles tranches de Saumon Fumé puis les petits pois et les graines germées. Déguster !

7Alternative : Cette recette peut également être réalisée avec de la Truite Fumée