Au sein de l’ADEPALE, Association des entreprises de produits alimentaires élaborés, représentant les PME et ETI, les Entreprises du Traiteur Frais mènent une importante réflexion sur l’affichage environnemental.
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Saumon et Truite Fumés : pour une consommation responsable
Vu dans Cuisine Actuelle : une recette apéritive gourmande avec du Saumon Fumé
L’apéro est le moment idéal pour goûter de délicieux amuse-bouches. Le magazine Cuisine Actuelle nous propose une revisite du très populaire « Croque monsieur » avec du Saumon Fumé !
Charte Fumé en France : la truite s’engage dans le sillage du saumon
03/01/2023
Le logo « Fumé en France » permet de repérer facilement la fabrication française de la truite et du saumon fumés.
Saumon Fumé et Truite Fumée en France
Les fabricants de saumon fumé et de truite fumée réunis au sein de l’ETF ont un savoir-faire reconnu dans le travail et la fumaison du saumon et de la truite. L’ETF (les Entreprises du Traiteur Frais) regroupe une soixantaine de PME et ETI qui représentent 70% du marché des produits traiteurs et traiteur de la mer en France.
