Découvrez les coulisses et les métiers de cette tradition française ancestrale
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Les ateliers de fumage en France : héritiers d’une tradition historique
Saumon Fumé : Un vivier de bienfaits nutritionnels
10/02/2021
Protéines, vitamines, oméga 3… le Saumon Fumé a l’avantage de réunir de nombreuses qualités nutritionnelles
Saumon Fumé et Truite Fumée en France
Les fabricants de saumon fumé et de truite fumée réunis au sein de l’ETF ont un savoir-faire reconnu dans le travail et la fumaison du saumon et de la truite. L’ETF (les Entreprises du Traiteur Frais) regroupe une soixantaine de PME et ETI qui représentent 70% du marché des produits traiteurs et traiteur de la mer en France.
