Parmi les mets de fête, mais qui se déguste également toute l’année, le Saumon Fumé est présent également en restauration.
Archive
Vu dans Neo Restauration, la couronne festive au Saumon Fumé
Saumon et Truite Fumés ancrés dans les habitudes de consommation !
15/10/2024
Le saumon et la truite fumés sont bien ancrés dans les habitudes de consommation des Français depuis de nombreuses années.
Vu dans Femme Actuelle : la truite fumée à l’honneur dans une recette de millefeuille !
11/10/2024
De délicieuses recettes à découvrir et reproduire sans tarder.
Saumon Fumé et Truite Fumée en France
Les fabricants de saumon fumé et de truite fumée réunis au sein de l’ETF ont un savoir-faire reconnu dans le travail et la fumaison du saumon et de la truite. L’ETF (les Entreprises du Traiteur Frais) regroupe une soixantaine de PME et ETI qui représentent 70% du marché des produits traiteurs et traiteur de la mer en France.
